Приготовленная по традиционному рецепту с копченостями, рубленным мясом говядины. Подается с лимоном, сметаной, оливками и укропом.
Всё мясо готовится в печи Хоспер (Josper). Благодаря этому, мясо, рыба, овощи приобретают уникальный запах и вкус, характерный для пищи, приготовленной на древесном угле.
